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  • 赌王产业、扎哈遗作、澳门新地标

  • 作者:  来源:本站  日期:2018-10-04 03:45:45
  •   当抵达澳门的飞机落地,仅仅10分钟的车程,就到了氹仔岛,众人熟悉的澳门威尼斯人、澳门巴黎人,以及连接不断的酒店娱乐综合体都在此汇集,让这一带的空气中都弥漫着疯狂购物、纵情享乐的气息。本就充斥着大量仿欧洲地标建筑的密集楼宇中,一栋极具未来感甚至科幻感的摩天大楼——摩珀斯置身其间,更加深了这种不真实的眩晕感。

      这是刚刚完工不久的澳门新地标——摩珀斯酒店。它身上有着太多引人关注的焦点:历时6年打造,约86亿港币的注资,4倍于埃菲尔铁塔的耗钢铁量,4.8万平方米的玻璃用量,5万平方米的网状外骨骼铝制覆面,28个奥运会标准泳池的钢筋混凝土用量……不论从哪个角度来看,摩珀斯酒店下手都很“重”。这份重量,一是因为它作为澳门赌王产业新濠天地项目第三期压轴之作的身份;二是因为它是扎哈∙哈迪德建筑事务所的手笔。

      摩珀斯酒店中庭的高度足以容纳一个双旋摩天轮,同时连接酒店的零售空间以及DFS旗下澳门T广场,让客人可以不出酒店畅快购物。大堂右侧是“艾尔曼尚廊”,由荣获“2016年全球五十佳餐厅最佳糕点师”称号的Pierre Hermé打造。

      说到最初接下这个项目,扎哈∙哈迪德建筑事务所高级顾问Viviana Muscettola说:“业主方(何先生)给了我们大概半页纸的要求,我们都知道这一定是一个充满挑战的工作。”我们不禁好奇这半页纸上究竟写了些什么?“没有特别离谱的内容,只是对房间数量、建筑的总体面积等做出了相应的要求,但最后提到了‘给客人带来前所未有的体验’,我们相信需要攻克的难点就在这‘体验’上,而我们也愿意接受这个挑战。”

      从内部看这座建筑同样令人感到震撼,建筑用材、室内光线和细节的匹配都让力量、坚硬、未来和些许科幻的感觉得到了充分的表达。世界上首座“自由形态的钢结构外骨骼高层建筑”刷新了我们对于奢华酒店在建筑上的认知。

      大堂的几何切割墙面完美呼应了建筑的细节特点,就连员工制服都由明星服装设计师Barney Cheng设计。

      不得不承认,从眼前的结果看来,扎哈∙哈迪德建筑事务所的确达到了这一要求,因为当你还未踏入酒店时,就已经被它建筑的外观所震撼,与扎哈∙哈迪德在国内的其他建筑不同,摩珀斯类似于一个方正的矩形雕塑,中部镂空,将酒店分为两部分,但又通过底部和屋顶相连,暴露的网状自由外骨骼结构扭曲交织在一起,增强了建筑本身的表现力和力量感。

      这是一座如埃菲尔铁塔一样,能从内部看到结构的建筑物,客房设计则以未来感与建筑相呼应。

      进入酒店,35米的挑高大堂会颠覆你对酒店大堂的印象,人和空间的悬殊比例也会带来奇妙的感受,仿佛置身于一架巨型宇宙飞船的部。“把外骨骼放在外面,从而最大限度地运用和优化内部空间,这也是一个挑战,可以说,这几乎是全世界外骨骼建筑中最复杂的,不论建筑概念还是后期工程,我们全程运用软件,确保给施工带来准确无误的数据支持。”Viviana说。而呼应建筑外部的结构细节,酒店大堂内饰也多用石材、几何切割、流线台全景观光电梯以每秒一层的速度将你送达40层,在上升的过程中,你可以俯瞰大堂、餐厅、艺术品,视觉上的刺激和新奇令整个体验充满幻觉。

      水疗中心可以体验屡获国际殊荣的Margy’s MonteCarlo品牌,获得了摩纳哥、俄罗斯等皇室和政界名流的一致拥趸。

      出了电梯,40层的天际泳池距地面有130米,一路延伸至城市边缘,能俯瞰大潭山和澳门机场的美景。与此呼应的是摩珀斯的水疗体系,位于酒店的3~5层,最大亮点是Peter Remedios所呈现的真实雪景装置——雪园,低于室内5摄氏度的温度以及一排排错落有致的白桦树及树下积雪,让人一踏入“雪园”仿佛到了空气清冽的北欧。

      除了通过建筑和室内设计上营造出的专属体验,摩珀斯的餐饮系统也绝对不容错过,世界名厨Alain Ducasse带来的“杜卡斯餐厅”不仅在味觉上打造全新感受,同时通过一系列餐具和摆饰,让人在触觉上享受整个用餐过程。Maison Bernardaud与Rina Menardi的陶瓷、Pascal Oudet的木雕摆碟、Alessi限量版餐具,以及杜卡斯个人珍藏的Baccarat、Lalique、Christofle、Haviland & Co以及Saint-Louis等品牌的器皿都呈现在餐厅。

      承接扎哈∙哈迪德建筑事务所的室内设计团队也并不简单,独特,甚至强悍的建筑风格给室内设计增添了难度,业主找到了对此趣味相投的设计师Peter M. Remedios。他也是个人风格极度鲜明的设计师,酒店项目经验丰富,是凯悦集团和东方文华酒店的御用设计师,也操刀了京都的丽思卡尔顿酒店,他将扎哈设计的未来感元素带入客房,打造了770间五星级客房和套房,以及以“超级游艇”为灵感的位于41、42层的复式别墅。他对奢华的定义也独树一帜:“奢华是建立一种亲密感,这种无缝隙的细致和亲密带来真正意义上的专属感,而专属感也最终会回归人性和情感上。”

      艾尔曼尚廊为由获美国版《Vogue》杂志誉为“糕饼界毕加索”的Pierre Hermé(皮埃尔•艾尔梅)先生之手所,艾尔梅先生出类拔萃,是全球数一数二能将艺术融入甜点创作的传奇法国甜点师之一。

      位于中庭大堂的艾尔曼尚廊,正如摩珀斯的自由形态外骨骼结构让其成为独一无二的建筑奇观般,艾尔曼尚廊的内外设计均出自扎哈‧哈迪德建筑师事务所,如出一辙的流畅拱形几何结构令餐厅与周围环境融为一体,浑然天成。

      艾尔曼尚廊让宾客享受到独一无二的法式茶室体验。多款甜点由糕点师在甜品吧台现场准备,可以零距离观赏制作过程。此外,艾尔梅先生以摩珀斯混合了罗勒、青柠和柑橘的酒店香氛为灵感,为甜食爱好者独家创作了一系列专属餐点。

      同位于摩珀斯酒店三层的杜卡斯餐厅,由主厨Pierre Marty主理,他和杜卡斯则携手打造菜单,确保餐厅能呈献正宗的法式美馔风味及精髓。

      位于酒店3层的杜卡斯餐厅是世上极少数能展现杜卡斯先生(Alain Ducasse)这位美食先驱无比风采的地方。

      餐厅选用JosefHoffman为Alessi设计的限量版Rundes Modell餐具,配搭展现丰富色彩与釉面的Maison Moriyama瓷器、盘碟与碗具,令餐厅散发经典与订制工艺品合而为一的优雅气息。

      除了杜卡斯餐厅,同位于摩珀斯酒店三层的风雅厨餐厅,也揉合了法国殿堂级名厨杜卡斯(Alain Ducasse) 的精髓。

      风雅厨餐厅的一侧展示了出自法国艺术家Léa Maupetit以极具亚洲特色的100种食材为蓝图的绘图;另一侧则以巴黎艺术家Romain Bernini的八爪鱼画作为装饰,画作用色延续Bernini一贯的绚烂风格,吸睛十足。

      通过他30余年周游南半球及亚洲各地所搜集的美食灵感,杜卡斯以传统烹饪精髓为蓝本,凭借其匠心独运的烹调技艺,让来此就餐的饕客们打开菜单便仿若踏上一场南半球及亚洲的味蕾之旅。

      天颐中餐厅位于酒店21层,是亚洲唯一一家采用无菜单料理形式的高级中餐厅。

      登临21楼空中走廊,便可进入高级当代中菜厅天颐的美食世界。天颐由屡获殊荣的餐厅总厨黄赞奇师傅以无菜单料理形式为饕客呈献中国的大江南北风味,主大厅设有8个以龙的鳞片为灵感的金色半圆顶装置,共放置12张坐拥窗外山景及园景的餐桌,让用餐环境增添大量柔和的自然光线,同时也为饕客提供半私密的用餐体验。

      天颐的烹饪哲学源于中国最古老的经典著作之一《易经》。“颐”指滋养的身体将会带来健康及好运。黄师傅及其来自中国各地的烹饪团队除了着力在每一道菜肴中贯注此理念,也同时秉承中菜的传统烹饪技巧。此外,天颐的厨房并不使用冰箱——这确保了餐厅的饕客都能尝到最新鲜的食材,包括每天捕获的海鲜产品。

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